广西民族菜肴系列（二）——苗族侗族风味菜

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内容介绍:

本教材是为中等职业技术学校中式烹饪专业的学生编写的，是作者多年来对苗族、侗族民族菜品创新研究成果的总结。本书选择有代表性的民族菜肴为例，以民族饮食习惯和烹调方法为主线，采用图文并茂的形式进行介绍，内容翔实，通俗易懂，实用性强，不仅可作为大中专院校烹饪专业的教材，也可供烹饪爱好者自学参考。

序言:



后记:

书摘:

黄凌，柳州市第一职业技术学校中式烹饪专业教师，在中等职业技术学校从事一线教学工作多年，具有丰富的教学指导及实训指导经验，曾编写过校本教材，为学校专业教学建设做出贡献